L'ail des ours (Allium ursinum), également appelé ail sauvage ou ail des bois, est une plante vivace de la famille des Amaryllidaceae. La saison de floraison correspond à la fin de la période d'hibernation
des ours, la légende raconte donc que ces derniers mangent la plante
au printemps pour se purger. Outre ses vertus culinaires, cette ancienne "rose puante" des Grecs fut utilisée dès la plus haute antiquité pour ses propriétés toniques, thérapeutiques, et même magiques. Ses feuilles très allongées entourent la tige. Ses fleurs blanc verdâtre sont disposées en ombrelles. Originaire d'asie, l'ail est cultivé dans le monde entier. A l'état sauvage, il apprécie les sous-bois humides
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